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El curso se enmarca el Plan de Desarrollo Turístico, Local e Histórico que se está desarrollando en

 
la localidad costera de la comuna de La Higuera
 
Con una clase final al más puro estilo Master Chef, las emprendedoras gastronómicas de
Chungungo finalizaron un curso sobre cocina nacional e internacional que incluyó además la
aplicación de nuevas técnicas que permitan la preparación de productos típicos de la zona,
principalmente pescados y mariscos.
El curso contó con clases teóricas y prácticas, que se extendieron por casi tres meses, para tener
una prueba definitiva, bajo la atenta mirada del chef instructor de Inacap, Miguel Ángel Provoste.
“Esta experiencia no la había vivido nunca, tuvimos muchos aprendizajes en especial para trabajar
los productos que tenemos en Chungungo, como el pulpo, los mariscos, y pescados característicos
como el blanquillo”, comentó Rosa Valdivia, una de las 18 alumnas que tuvo la iniciativa.
Feliz también se encontraba Marjorie Báez, “ya que pudimos aprender muchas cosas, técnicas
nuevas. Yo quiero seguir emprendiendo, y creo que me faltaba un poco de conocimiento en
gastronomía para trabajar con mayor confianza”.
El objetivo del curso era entregar nociones básicas y avanzadas de gastronomía para aquellas
vecinas que quieran iniciar un negocio o aquellas que ya cuentan con un emprendimiento. “Me
encantó, he aprendido demasiado, nuevas técnicas que puedo poner en práctica en mi
emprendimiento y en mi diario vivir. Creo que es una oportunidad para que las personas del
pueblo podamos perfeccionarnos, es una forma de aprender aún más y poder crecer”, señaló
Ivette González.
Desde Inacap, valoraron la disposición y entusiasmo de las alumnas, lo que se reflejó en el
resultado final de las creaciones culinarias. “La calidad de trabajo que terminaron haciendo las
alumnas de verdad me complace y me enorgullece porque es lo que pretendemos con estas
capacitaciones, ayudar a las empresas a contribuir a lo que están haciendo en el territorio, al
proyecto turístico de Chungungo creo que es un paso gigante para sentar las bases que permitan
generar que el turista vaya y disfrute de una buena comida con productos típicos de la zona”,
puntualizó Víctor Nieto, Director de Educación Continua de Inacap.
El curso contó con el apoyo de Compañía Minera del Pacífico (CMP), en el marco del “Plan de
Desarrollo Turístico, Local e Histórico” que busca convertir a Chungungo en un polo de atracción
turística.
Desde la compañía, Martín Argaluza, Jefe del Proyecto Cruz Grande, destacó que estas
“capacitaciones se van a poner en práctica. Muchas de ellas tienen emprendimientos de
gastronomía y es lo que queremos dentro del Plan de Desarrollo Turístico que es aportar con un
granito de arena para que ellas puedan seguir emprendiendo, seguir desarrollándose y aportando
para el desarrollo turístico de la comunidad de Chungungo”.
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Innovador proyecto a cargo de la empresa Startup Innspatial se centra en complementar

herramientas de digitalización con el desarrollo de ideas novedosas para los turistas.
Emprendedores de diversos sectores urbanos y rurales de las comunas de Illapel y
Salamanca siguen avanzando en una interesante iniciativa que busca la implementación
de nuevas experiencias para los visitantes que llegan a la zona.
Tal como explicó Orlando Arévalo, Jefe de Proyectos de Startup Innspatial, compañía a
cargo del proyecto, el turista nacional e internacional está cada vez más abierto a conocer
ideas únicas y novedosas. “Desarrollaremos una aplicación para crear circuitos de turismo
inteligente que nos permitan acercar la oferta turística a las personas. En estos momentos
estamos finalizando las tematizaciones, el desarrollo de fichas, entrevistas y
levantamiento del estado actual de su oferta desde donde ellos realizan sus
emprendimientos. Esto con el objetivo de tener un diagnóstico de como ellos operan y
como se relacionan con la comunidad”, señaló.
Esta semana, un equipo de Innspatial recorrió Choapa para reunirse con varios
emprendedores, entre ellos, el negocio de reciclaje metálico y de neumáticos "El
Tuerquita" de Illapel o el espacio de observación de estrellas y paseos turísticos "Claro de
Luna" en Salamanca, para ir avanzando en la creación de perfiles que generen un destino
turístico inteligente o Smart Destination.
“Ellos están súper motivados, están entendiendo lo que vamos a hacer. Con este
diagnóstico, nosotros podemos complementar a los operadores o emprendedores
gastronómicos en un ecosistema turístico más amplio, con colaboración entre todos”,
añadió Arévalo.
La iniciativa, que cuenta con el patrocinio del Gobierno Regional y el financiamiento de
CORFO, busca que los beneficiarios se ayuden de la tecnología y de herramientas
innovadoras, para generar circuitos diferenciados según las necesidades de los turistas, o
de la cantidad de días que estarán en el sector.
Además, el proyecto intenta empoderar a los beneficiarios diferenciándose de la
competencia a través de la tecnología, generando valor con sus productos y servicios
únicos para la provincia del Choapa.
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Este lunes y martes se desarrollará una muestra culinaria, con cocina en vivo, donde se elaborarán distintas preparaciones que impulsó el destacado chef ovallino, Juan Ruilova Leal. La actividad es parte del aniversario 191 de la ciudad y se enmarca en la celebración del Día Nacional de la Cocina Chilena, poniendo en valor la gastronomía local.

 

El evento es organizado por la Municipalidad de Ovalle, a través del Departamento de Fomento Productivo y Turismo, y contará con la participación especial de alumnos y profesores de la carrera de Gastronomía del Instituto Santo Tomás.

 

“Cocina en vivo: El legado gastronómico de Juan Ruilova”, se desarrollará en la Plaza de Armas, desde pasado el mediodía, y además será transmitido a través de streaming.

 

“La invitación a la comunidad es a que pueda conocer cómo preparar diferentes menús, que, en base a productos totalmente locales, se pueden convertir en platos gourmet.

En el marco del aniversario de nuestra ciudad, quisimos celebrar el Día Nacional de la Cocina Chilena con lo nuestro, con nuestra gastronomía. A ello sumamos parte del trabajo que impulsó el destacado chef Juan Ruilova, gracias al aporte de la carrera de Gastronomía del Instituto Santo Tomás, por lo que esperamos realizar una linda actividad”, expresó el encargado de Fomento Productivo y Turismo, Eric Castro.

 

Cabe señalar que uno de los objetivos que tiene esta iniciativa, es poder destacar la importante labor que desarrolló el reconocido chef “Juancho” Ruilova, quien llevó el nombre de Ovalle y toda la Provincia de Limarí a diferentes puntos del país, dando muestra de la amplia oferta de productos locales que le permitían la creación de exquisitos platos.

 

“Nuestra labor será plasmar junto a alumnos y profesores algunas de las preparaciones que impulsó nuestro amigo “Juancho Ruilova”, dando a conocer la gastronomía local a nivel nacional, así que invitamos a toda la comunidad a ser parte de esta innovadora actividad”, destacó Marlene Jofré, encargada de la carrera de Gastronomía del Instituto Santo Tomás.

 

Además, durante las jornadas del 18-19 y 20 de abril, se desarrollará la “Expo Vinos y Productos Ovallinos”, también en la Plaza de Armas, donde se ofrecerá venta de bodega de diversas marcas vitivinícolas de la zona, piscos, aceite de oliva y queso de cabra, entre otros. La actividad está programada entre las 10.00 y 17.00 horas.

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La localidad costera de La Higuera busca convertirse en un nuevo polo de atracción para

visitantes regionales y nacionales. Involucra proyectos e iniciativas que se trabajan, priorizan y
desarrollan junto a la comunidad.
Con la presencia de vecinos y autoridades se efectuó el lanzamiento de la primera experiencia de
Ruta Turística de Chungungo, propuesta que incluye la riqueza gastronómica local, las playas de la
zona, la flora, la fauna y, además, el patrimonio minero de El Tofo. Esto, gracias a la ejecución del
Plan Turístico, Histórico y Local que se desarrolla en el sector como parte del compromiso de
Compañía Minera del Pacífico (CMP) con el territorio y previo del Día Mundial del Turismo.
“Desde Economía vemos que las alianzas públicas y privadas nos permiten el desarrollo de las
comunidades, por eso nos interesa promover este tipo de actividades que entreguen riqueza y
empleo, y hay que avanzar en planes que nos permitan hacer inversión en lugares como
Chungungo”, señaló el Seremi de Economía, Nicolás Ledezma, quien estuvo en representación del
Gobierno.
Lo mismo cree la Seremi de Minería, Constanza Espinosa, quien enfatizó que “dentro de los
lineamientos de nuestro Gobierno está la descentralización, y por eso nos hemos desplegado por
el territorio estos meses porque necesitamos conocer las realidades de las personas, instancias
que nos permiten unir sectores que han estado un poco abandonados y necesitamos volver a
conectarlos, para entregarles dignidad y mejorar la calidad de vida de las personas”.
El objetivo central es posicionar a la localidad costera de la comuna de La Higuera como un nuevo
polo de desarrollo turístico en la Región de Coquimbo y para ello, actualmente se trabaja en una
serie de proyectos en el ámbito de la apicultura, buceo, senderismo, oficina turística,
emprendimientos, entre otras iniciativas como la muestra Expo Chungungo y la instalación de
letreros turísticos, señaléticas y miradores. Además, de la realización de un plan de capacitación y
fondos concursables.
En ese sentido, el diseño del plan se ha trabajado de manera coordinada con la comunidad a
través de diversas instancias de diálogo y participación con CMP, así lo señala el Gerente General
de la empresa, Francisco Carvajal. “Nuestro propósito central es que desde el corazón de nuestros
procesos entendemos que es posible una minería diferente que incluya el desarrollo sostenible de
su gente y, por ello, hemos comprometido este plan de turismo que tiene como foco generar
nuevas posibilidades para el territorio y la comunidad, donde ellos mismos son los encargados de
dialogar, participar y priorizar. Queremos seguir aportando y seguir conectados con la
comunidad”, explicó.
Para el alcalde de La Higuera, Yerko Galleguillos, este trabajo con “la empresa privada es
beneficiosa y junto al municipio podemos hacer cosas con la gente, trabajando todos los días para
ofrecer nuevas instancias, se nos facilita el camino, creo que hoy es compatible el desarrollo
minero, industrial y portuario con el desarrollo de la comunidad”.
 
De esa forma, los propios vecinos han ido proponiendo, priorizando y seleccionando las
actividades a ejecutar. “Como vecinos de la localidad nos llena de orgullo y emoción poder estar
presentes en este momento, porque vemos cómo Chungungo ha ido creciendo en el último año y
está mostrándose de una manera distinta, convirtiéndose en un lugar atractivo para toda la
comunidad y para los turistas”, señaló Carmen Castillo, Presidenta de la Junta de Vecinos N° 18 de
Chungungo.
Una de las iniciativas que más ha marcado el inicio de esta experiencia turística es la Expo
Chungungo, que actualmente lleva catorce versiones y que consolidó la formación de una
agrupación compuesta por vecinos de la localidad. “Creo que es sumamente importante que los
vecinos y toda la comunidad sean parte de la implementación de un plan tan importante como
éste. Hemos visto lo que ha sucedido con la Expo Chungungo, que ha sido una oportunidad
excepcional para todos los emprendedores de la localidad y que ha permitido entregar un grato
paseo a los visitantes que lleguen por el día”, expresó Erika Araya, Presidenta de la Agrupación de
Emprendedores de Chungungo.
El lanzamiento de la Ruta Turística se realizó justamente en dependencias donde se desarrolla otro
de los proyectos: Espacio Chungungo, que se proyecta como un lugar de encuentro para la
comunidad. En la instancia, se disfrutó de una nueva versión de Expo Chungungo, oportunidad en
la que los emprendedores exhibieron sus productos gastronómicos y de artesanía local. Por otra
parte, también se destacó la importancia del legado minero de El Tofo con una exposición de
fotografías históricas que estuvo a cargo de la Agrupación de Ex Alumnos de la Escuela San Andrés.
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Este domingo 10 de octubre la localidad de Parral Viejo será la anfitriona de una jornada tradicional y que se desarrolla año tras año. A partir de las 11.00 horas, se vivirá el popular “18 Chico”, en donde nuestros emprendedores y productores expondrán sus productos típicos.

El Club Deportivo Cobreloa de Parral Viejo es el organizador de la jornada que incluye actividades típicas de la zona, como las carreras a la chilena, juegos populares y la tradicional pampilla, donde la Municipalidad de Río Hurtado apoyará esta realización mediante grupos folclóricos de la zona por instrucción de la alcaldesa Carmen Juana Olivares.

La directora del Departamento de Desarrollo Productivo, Claudia Carmona, comentó quiénes se presentarán en la tradicional actividad que se realiza en octubre.

“El club deportivo y la comunidad siempre realizan juegos populares, pampillas, y nosotros nos sumaremos con los grupos folclóricos, ya que se presentarán Los Huasos del Limarí de Ovalle, la cantante ganadora de Got Talent Juliana Ángel y la jornada artística la cerrará la agrupación folclórica Vientos del Valle de Río Hurtado, vamos a tener emprendedores locales provenientes desde el Chañar hasta Tahuinco; tendremos ricos helados artesanales, empanas, churrascas, artesanías locales. Será una fiesta para la familia, en donde todos los vecinos de Río Hurtado y las comunas vecinas están invitados”.

La jornada cumplirá con todas las medidas sanitarias que exige la autoridad, que incluirá toma de temperatura, alcohol gel y un stand para adquirir mascarillas, por lo que desde el municipio invitan a respetar las medidas y asistir con el respectivo Pase de Movilidad.

La invitación está hecha para los vecinos de Río Hurtado, y las comunas vecinas de la provincia de Limarí, para este domingo desde las 11.00 horas en la localidad de Parral Viejo, ubicado a 5 minutos de Samo Alto.

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